Fertiggerichte können zu Vitamin-B6-Mangel führen

Vitamin B6 geht in Lebensmitteln durch den Kochvorgang verloren. Wenn Sie also eine (verzehrfertige) Mahlzeit essen, die Sie wieder aufwärmen, nachdem der Inhalt zuvor gekocht wurde, erhalten Sie weniger Vitamin B6. Eine Schande, denn Sie laufen Gefahr, einen Vitamin B6-Mangel zu bekommen. Wir erklären Ihnen, wie Sie dies verhindern und einen Mangel ausgleichen können.

In diesem Blog lesen Sie

• Warum Vitamin B6 wichtig für Ihre Gesundheit ist
• Wie Vitamin B6 beim Kochen verloren geht
• Wie viel Vitamin B6 Sie täglich benötigen und in welchen Lebensmitteln Sie es finden
• Was die Symptome eines Vitamin B6-Mangels sind
• Wie Sie einem Mangel vorbeugen können und welche Rolle Nahrungsergänzungsmittel spielen
  
  

Vitamin B6

Vitamin B6 ist auch unter dem Namen Pyridoxin bekannt. Das Vitamin ist an der Bildung der roten Blutkörperchen im Körper beteiligt, die für eine gute Sauerstoffversorgung sorgen. Darüber hinaus hat Vitamin B6 auch positive Auswirkungen auf eine Reihe anderer Prozesse im Körper:

• Es unterstützt die Produktion und Verbrennung von Proteinen und Kohlenhydraten.
• Es hilft, einen Energiemangel zu verringern.
• Es unterstützt die Abwehrkräfte des Körpers.
• Es ist gut für das Nervensystem.
  
  

Vitamin B6 in der Nahrung

Da unser Körper Vitamin B6 nicht selbst herstellen kann, müssen wir Vitamin B6 über die Nahrung aufnehmen. Als Erwachsene benötigen wir täglich 1,5 Milligramm (mg) Vitamin B6. Das scheint nicht viel zu sein, aber nicht alle Produkte enthalten die gleiche Menge an Vitamin B6. Wir haben uns die folgende Tabelle vom ' Voedingscentrum ' ausgeliehen, um Ihnen einen Überblick zu geben:

Quelle: Voedingscentrum

Auffällig ist, dass tierische Produkte mehr Vitamin B6 enthalten als andere Produkte. Jemand, der vegetarisch oder vegan lebt, muss daher mehr essen, um genügend Vitamin B6 zu erhalten, als jemand, der Fleisch, Fisch und Eier isst.

Vitamin B6-Mangel

Vitamin B6 ist eines der 8 B-Vitamine des wirkungsvollen B-Komplexes. B-Vitamine sind wasserlösliche Vitamine, das heißt, sie lösen sich in Wasser auf und verlassen unseren Körper über den Urin. Der Körper kann diese Vitamine nicht vollständig speichern, so dass Sie die Vitamine regelmäßig ergänzen müssen, um einen Mangel zu vermeiden.

Ein Mangel an Vitamin B6 kann dadurch verursacht werden, dass Sie nicht genug von diesem Vitamin mit der Nahrung aufnehmen. Das liegt nicht nur an der Auswahl der Produkte, sondern auch daran, dass die Vitamine während des Kochens verloren gehen. Unter anderem enthalten Fertiggerichte daher weniger Vitamine. Die Ernährungsberaterin Linda Hogervorst hat bereits im Namen von Gezondheidsnet den Rat gegeben, Vitaminverluste während des Kochvorgangs zu vermeiden, insbesondere bei Gemüse.

Ein Vitamin B6-Mangel ist nicht häufig, vor allem wenn Sie sich ausreichend abwechslungsreich ernähren. Dennoch kann er auftreten, zum Beispiel bei älteren Menschen, Rauchern oder Menschen, die bestimmte Medikamente einnehmen. Einen Vitamin B6-Mangel erkennen Sie dann an den folgenden Symptomen:

• Störungen des Nervensystems (Kribbeln oder einfach taube Finger und Zehen)
• Entzündete oder gereizte Zunge
• Anämie (gemessen am Hämoglobinwert im Blut)
• Appetitlosigkeit
• Durchfall
• Depressionen
• Probleme mit der Haut
• Verwirrung
• Verminderte Immunität

Ein Arzt kann anhand der Blutwerte feststellen, ob ein Vitamin B6-Mangel vorliegt.

Vorbeugung von Vitamin B6-Mangel

Zunächst einmal müssen Sie mehr Lebensmittel essen, die reich an Vitamin B6 sind, um einen Mangel zu verhindern. Nehmen Sie bereits Nahrungsergänzungsmittel ein, wie z.B. einen Multivitaminkomplex, um Ihre Ernährung zu ergänzen? Dann stellen Sie sicher, dass diese auch genügend Vitamin B6 enthalten.

Sie können sich auch für ein Magnesiumpräparat mit Vitamin B6 entscheiden. Vitamin B6 wirkt effektiver in Verbindung mit Magnesium. Nehmen Sie nicht mehr als die empfohlene Tagesdosis ein. Anstatt eines Vitamin B6-Mangels kann dies zu einem Überschuss führen.

Obwohl der Körper einen Überschuss dieses wasserlöslichen Vitamins über den Urin ausscheiden kann, kann ein Überschuss an Vitamin B6 zu langfristigen Störungen des Nervensystems führen. Dies äußert sich zum Beispiel in Taubheit, Kribbeln oder starken Nervenschmerzen in den Händen und Füßen. Erwachsene können unbedenklich bis zu 12 mg Vitamin B6 täglich einnehmen.

Fazit

Vitamin B6 ist ein wahres Multitalent für Ihre Gesundheit und unverzichtbar für Ihre Energie, Ihr Nervensystem und Ihre Abwehrkräfte. Obwohl Kochen den Vitamin B6-Spiegel senken kann, gibt es glücklicherweise viele Lebensmittel, die Ihnen helfen können, Ihren B6-Spiegel täglich aufrechtzuerhalten.Wenn Sie glauben, dass Sie immer noch zu wenig bekommen, können Nahrungsergänzungsmittel eine praktische Ergänzung sein. So bleiben Sie energiegeladen und sorgen gut für Ihren Körper!