3 minLes protéines sont des nutriments qui jouent un rôle majeur dans l'organisme. En effet, elles sont appelées les "briques" de l'organisme et sont responsables, entre autres, de la construction, de la réparation et du bon fonctionnement de celui-ci.
Dans ce blog, nous examinons quelques-unes des meilleures protéines d'origine végétale pour vous aider à satisfaire vos besoins en protéines sans manger de viande.
L'importance des protéines
Les protéines sont composées d'acides aminés, les éléments constitutifs de l'organisme. Elles sont essentielles à la croissance, à la réparation des muscles, à la fonction immunitaire et au maintien d'une peau, de cheveux et d'ongles sains. Il est essentiel de consommer suffisamment de protéines, même si vous ne mangez pas de viande.
Sources végétales de protéines
Plusieurs aliments d'origine végétale sont riches en protéines. Voici quelques-uns des plus courants:
1. Les légumineuses
Les haricots, les lentilles, les pois chiches et les pois sont d'excellentes sources de protéines. Ils peuvent être utilisés dans les soupes, les ragoûts, les salades et même comme substituts de viande.
2. Tofu et tempeh
Ces produits à base de soja sont polyvalents et absorbent facilement les saveurs. Ils peuvent être frits, grillés, cuits à l'étouffée ou ajoutés à des sautés.
3. Noix et graines
Les amandes, les cacahuètes, les graines de chia, les graines de chanvre et les graines de citrouille sont riches en protéines. Elles constituent d'excellents en-cas ou peuvent être ajoutées au yaourt, aux céréales du petit-déjeuner et aux smoothies.
4. Le quinoa
Le quinoa est une protéine complète et une excellente alternative au riz. Il peut être utilisé comme plat d'accompagnement, dans les salades ou comme garniture pour les poivrons.
5. Légumes à feuilles vertes
Les légumes tels que les épinards, le chou frisé et le brocoli contiennent des protéines ainsi qu'une multitude d'autres nutriments. Ils sont idéaux pour les salades et les smoothies verts.
6. Le seitan
Le seitan, fabriqué à partir de gluten de blé, est une excellente source de protéines. Il a une texture ferme et peut être utilisé dans des plats salés.
7. Yaourts et laits végétaux
Il existe de nombreuses options sans produits laitiers qui sont enrichies en protéines, comme le yaourt aux amandes, le yaourt au soja et le lait d'avoine.
