4 minCe blog a été écrit par Kari - The Green Mum - en collaboration avec VitaminFit.Dans ce blog, Kari partage l'une de ses recettes les plus populaires: la crêpe au chou frisé!
Les compléments alimentaires sont un moyen efficace et agréable de soutenir votre santé. Surtout si, pour une raison ou une autre, vous pouvez manger moins sainement, si vos défenses immunitaires sont faibles ou, comme en ce moment, en hiver, lorsque de nombreux virus circulent et que vous recevez peu de lumière du soleil. Mais bien sûr, vous préférez tirer vos nutriments de votre alimentation. Les saisons m'inspirent et me motivent toujours à manger aussi sainement que possible, même les jours ou les phases qui sont un peu plus stimulants. Cette recette 100% végétale apporte une touche unique à deux délicieux légumes de saison: le chou kale et les champignons.
De quoi avez-vous besoin pour ces crêpes au chou vert?
Pour les crêpes salées elles-mêmes (environ 4 pièces):
- 200 grammes de farine de pois chiches
- 400 millilitres de lait d'avoine, de lait de soja ou de lait d'amande - non sucré
- 300 grammes de chou vert finement haché
- sel & poivre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de curcuma
- huile de tournesol, huile d'olive ou beurre végétal pour la cuisson
Pour la farce:
- 250 grammes de pleurotes
- 1 pot de seitan (350 grammes)
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1/2 cuillère à café de laos (galangal)
- sel & poivre
- Roquette
- huile de tournesol, huile d'olive ou beurre végétal pour la cuisson
- Sauces pour garnir: mayonnaise végétalienne, sauce chili, sauce sriracha
Comment faire cette crêpe salée?
- Verser la farine et le lait végétal dans un saladier. Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte à crêpes lisse. Ajoutez le curcuma, la sauce soja, le sel et le poivre et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite le chou vert finement haché à la pâte et remuez bien.
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol, de l'huile d'olive ou du beurre végétal sur la cuisinière.
- Faites cuire les crêpes au kale comme vous avez l'habitude de le faire avec les crêpes sucrées: attendez que le dessus soit sec avant de les retourner.
- Pendant que les crêpes cuisent, préparez la garniture. Coupez les pleurotes, l'oignon et l'ail en petits morceaux.
- Faites chauffer une poêle wok ou une poêle à frire avec de l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les pleurotes.
- Entre-temps, faites égoutter le seitan et coupez-le en petits morceaux. Faites revenir le seitan jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez la sauce soja sucrée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les pleurotes laos et le paprika en poudre avec du sel et du poivre et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
- Il est maintenant temps de préparer la crêpe végétalienne au chou vert. Vous pouvez composer la crêpe avec des couches savoureuses de légumes, de substitut de viande et de sauce.
- Placez une crêpe salée cuite sur une grande assiette. Ajoutez une couche de sauce chili, suivie de pleurotes, de seitan, de sriracha et de roquette.
- Terminez par une bonne cuillerée de mayonnaise végétalienne. Coupez la crêpe en morceaux ou roulez-la comme un wrap.
Rédigé en collaboration avec Kari - the Green Mum.
