3 minLe fer est un minéral essentiel pour la santé. Il est notamment nécessaire à la formation de l'hémoglobine, qui assure à la fois l'approvisionnement en oxygène et la production de globules rouges. En outre, chez les enfants, le fer est extrêmement important pour la croissance et le développement.
La fatigue est l'un des symptômes les plus connus de la carence en fer. Certains groupes doivent faire preuve d'une vigilance accrue à l'égard de ces symptômes et d'autres qui peuvent indiquer une carence en fer.
En fait, certains groupes sont susceptibles de souffrir d'une carence. Parce que leurs besoins en fer sont supérieurs à la normale ou parce qu'ils reçoivent trop peu de fer par défaut. Une carence en fer peut vous rendre anémique. C'est bon à savoir, car vous pouvez faire quelque chose pour y remédier !
Carence en fer - symptômes
Le fer se trouve dans le sang et une carence en fer peut provoquer une anémie. L'anémie signifie qu'il y a trop peu de globules rouges dans le sang ou qu'ils ne fonctionnent pas correctement. Ces globules rouges contiennent de l'hémoglobine, et l'hémoglobine contient du fer.
Par conséquent, si vous ne consommez pas suffisamment de fer ou si votre organisme est moins capable d'absorber le fer, vous risquez de souffrir d'une carence en fer et d'une anémie. Par ailleurs, l'anémie résulte généralement d'une carence en fer, mais elle peut également être causée par une carence en vitamine B12, B6 et/ou en acide folique (vitamine B11).
Le médecin généraliste peut déterminer si vous souffrez d'une carence en fer grâce à une prise de sang. Le taux d'hémoglobine (Hb) dans le sang est alors révélateur de cette carence. Les hommes sont anémiques si le taux d'hémoglobine est inférieur à 8,5 millimoles par litre (mmol/l). Les femmes sont anémiques si le taux d'hémoglobine est inférieur à 7,5 mmol/l. Les symptômes ci-dessous peuvent indiquer une carence en fer:
- Vous êtes facilement fatigué(e)
- Votre peau est plus pâle que d'habitude
- Vous êtes facilement essoufflé(e)
- Vous souffrez de jambes sans repos
Cela ne signifie pas nécessairement que vous êtes anémique. Il s'agit généralement d'une conséquence à long terme d'une carence en fer. Si les symptômes persistent, il est préférable de consulter votre médecin généraliste.
Qui est exposé au risque de carence en fer?
Certains groupes de personnes sont plus exposés au risque de carence en fer et d'anémie:
Les jeunes enfants (à partir de 6 mois)
L'apport naturel en fer commence à s'épuiser chez les enfants après 6 mois. Tant que les enfants grandissent, ils présentent un risque accru de carence en fer. À la puberté, les filles peuvent être exposées à un risque accru de carence en fer, car non seulement elles grandissent rapidement, mais elles ont aussi leurs premières règles.
Femmes, femmes enceintes et femmes allaitantes
Les femmes ont généralement des besoins en fer plus élevés que les hommes. Cela s'explique par le fait qu'elles ont des menstruations mensuelles. Le fer se trouvant dans le sang, les femmes qui perdent beaucoup de sang pendant leurs règles peuvent souffrir d'une carence en fer. Après la ménopause, les besoins en fer des femmes sont inférieurs à ceux des femmes en âge de procréer.
L'AJR (apport journalier recommandé) de fer pour un homme adulte est de 11 mcg, alors que celui d'une femme (avant la ménopause) est en moyenne de 16 mcg. Après la ménopause, les besoins en fer des femmes sont plus faibles qu'en âge de procréer.
Les femmes ont également des besoins en fer plus élevés pendant la grossesse et l'allaitement. Pendant la grossesse, les femmes ont besoin de fer pour la formation du placenta et la croissance de l'enfant. Une carence est donc assez fréquente. Votre sage-femme surveillera donc votre taux d'hémoglobine dans le sang. En règle générale, votre sang est contrôlé deux fois à cet effet.
Même après la grossesse, le risque de carence en fer est plus élevé que la normale. Cela vaut également pour les femmes qui allaitent. Si vous donnez le biberon, il contiendra suffisamment de fer pour votre bébé.
Végétariens et végétaliens
Les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien risquent de souffrir d'une carence en fer entraînant une anémie. Le fer est un minéral que nous tirons de notre alimentation.
Il se présente sous deux formes : le fer héminique et le fer non héminique. Le fer héminique est présent dans le sang et se trouve dans la viande, le poisson et le poulet. Le fer non héminique se trouve dans les aliments végétaux tels que le pain, les produits à base de céréales complètes, les légumineuses, les noix, les légumes vert foncé comme les épinards, le pourpier, le pak choi, l'endive et les blettes.
Le fer héminique (fer animal) est un peu mieux absorbé par l'organisme que le fer non héminique (fer végétal). C'est pourquoi les végétariens et les végétaliens peuvent ne pas avoir un apport suffisant en fer.
Vitamine D et carence en fer
La recherche montre que les carences en vitamine D et en fer surviennent souvent simultanément. Les carences ont surtout été observées chez les sportifs, les jeunes et les personnes âgées. Dans ce cas, l'étude indique qu'une alimentation à base de sources animales peut contrecarrer les carences.
Comment compléter une carence en fer?
Les femmes enceintes et allaitantes devraient demander conseil à leur médecin généraliste ou à leur sage-femme avant de prendre un supplément de fer. En effet, les besoins en fer peuvent changer au cours de la grossesse et, pour les femmes qui allaitent, les besoins en fer peuvent être différents si leur bébé est né prématurément. En fait, les besoins en fer peuvent également varier en fonction de l'avancement de la grossesse.
Pour les enfants en pleine croissance, les gouttes de fer pour enfants sont recommandées pour prévenir les carences en fer. Les gouttes sont faciles à prendre à la cuillère, mais peuvent aussi être mélangées à un bol de yaourt, par exemple.
Pour les végétariens et les végétaliens, un supplément de fer à base de plantes est une solution. En prenant un complément de fer à base de plantes avec de la vitamine C, le fer est mieux absorbé par l'organisme. Avec l'aide de la vitamine C, l'organisme convertit le fer non hémique en fumarate ferreux, que l'organisme absorbe plus facilement.
Le calcium peut réduire l'absorption du fer. Il convient donc de prendre le fer et le calcium séparément.
Un conseil pour la prise: il est préférable d'attendre au moins une heure avec le café, le thé et le chocolat après avoir mangé des aliments riches en fer ou pris un supplément de fer. Les polyphénols contenus dans ces produits peuvent en effet inhiber l'absorption du fer. Les polyphénols sont des antioxydants.
Excès de fer
Tout comme il est possible d'avoir une carence en fer, il est également possible d'avoir un excès de fer. La limite maximale (fixée par le Conseil de la santé) pour l'apport en fer est fixée à 50-75 mg par jour. Cela équivaut à 2,5 à 3,5 kg de steak.
Un excès de fer dans l'organisme peut entraîner une fatigue chronique ou des lésions d'organes tels que le foie, les intestins et le cœur. Si vous vous en tenez à la quantité recommandée, il n'y a pas de risque d'excès de fer.
