3 minLa vitamine B12 est la seule vitamine hydrosoluble que l'organisme stocke comme « réserve ». Elle représente environ 2 à 5 milligrammes, principalement dans le foie. Mais saviez-vous que, lorsque cette réserve s'épuise, vous pouvez ressentir des symptômes tels que la fatigue?
C'est pourquoi il est particulièrement important de connaître la relation entre l'alimentation et la vitamine B12! Car qu'est-ce que la vitamine B12? Nos experts l'expliquent dans ce blog:
La vitamine B12 en bref
Notre corps a besoin de la vitamine B12 pour la production de globules rouges, qui contribuent au transport de l'oxygène dans le sang. Elle nous aide également à lutter contre la fatigue susmentionnée et est bénéfique pour la mémoire, l'humeur et le système nerveux.
La vitamine B12 se trouve uniquement dans les produits d'origine animale, tels que le lait, les produits laitiers, la viande, la charcuterie, le poisson et les œufs. Les personnes qui ne consomment pas de produits animaux peuvent souffrir d'une carence en vitamine B12. Il est conseillé aux végétariens et aux végétaliens de prendre un supplément de vitamine B12 et éventuellement d'utiliser des produits contenant de la vitamine B12 ajoutée.
Outre les végétariens et les végétaliens, d'autres groupes cibles peuvent également présenter des carences.
La vitamine B12 dans l'alimentation
Vous pouvez obtenir de la vitamine B12 par le biais de l'alimentation. Elle n'est naturellement présente que dans les produits d'origine animale. C'est pourquoi il est toujours conseillé aux végétaliens et aux végétariens de prendre un supplément de vitamine B12.
Dans quoi se trouve la vitamine B12?
La vitamine B12 se trouve uniquement dans les produits animaux tels que la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs et le fromage. Elle se trouve également dans le lait et les produits laitiers, tels que les substituts de viande et les boissons alternatives comme le lait de soja et d'avoine.
Les légumes, les fruits et les noix ne contiennent pas de vitamine B12. Elle est présente dans les algues séchées, mais notre corps est incapable de l'absorber correctement.
Curieux de connaître les 5 aliments les plus riches en vitamine B12?
- Foie (100 grammes) - 90 microgrammes de vitamine B12
- Moules (100 grammes) - 19,6 microgrammes de vitamine B12
- Sardines (100 grammes) - 12 microgrammes de vitamine B12
- Maquereau (100 grammes) - 8,5 microgrammes de vitamine B12
- Hareng (100 grammes) - 8,5 microgrammes de vitamine B12
Conseils généraux
La quantité journalière recommandée de vitamine B12 est de 2,8 microgrammes. Pour vous donner une idée de la quantité de vitamine B12 que vous pouvez trouver dans l'alimentation, nous vous donnons quelques exemples. Un bol de yaourt demi-écrémé (150 ml) contient environ 1,1 microgramme de vitamine B12, un morceau de bœuf (75 grammes) environ 1,6 microgramme de vitamine B12 et un morceau de saumon (100 grammes) vous apportera 4 microgrammes de vitamine B12.
Conclusion
Vous ne mangez pratiquement pas de viande, de poisson, d'œufs, de lait ou d'autres produits laitiers? Dans ce cas, un complément alimentaire est de toute façon recommandé. Cela vaut surtout pour les végétaliens et les végétariens. De cette manière, une carence peut être évitée! Malheureusement, une carence ne se remarque pas toujours rapidement.
Mais un supplément de B12 peut également être important pour les personnes âgées. Avec l'âge, la vitamine B12 est moins bien absorbée par l'organisme et une carence peut apparaître. De plus, de nombreux médicaments, comme les antiacides, limitent l'absorption de la vitamine B12. Il existe également toutes sortes d'options vega(n) pour obtenir un peu de vitamine B12 par le biais de l'alimentation (souvent insuffisante), telles que les substituts de viande ou les boissons alternatives contenant de la vitamine B12 ajoutée.
Vous êtes végétarien ou végétalien, vous faites partie des groupes à risque ou vous voulez vous assurer que vous consommez suffisamment de vitamine B12? Dans ce cas, votre médecin généraliste peut vous faire passer un test sanguin pour vérifier votre taux de vitamine B12.
