3 minCe blog a été rédigé par Kari - The Green Mum - en collaboration avec VitaminFit.
La vitamine B12 est l'une des vitamines que je prends en tant que végétalienne. Bien qu'il y ait de plus en plus de produits vega(n) sur le marché qui contiennent de la B12, celle-ci ne se trouve naturellement que dans les produits d'origine animale. C'est pourquoi mes enfants et moi-même prenons chaque jour des gouttes de vitamine B12. Mais pourquoi la B12 est-elle si importante? Les végétaliens et les végétariens sont-ils les seuls à souffrir d'une carence en vitamine B12? Vous trouverez toutes les réponses à ces questions dans ce blog!
Pourquoi la vitamine B12 est-elle si importante?
La vitamine B12 remplit de nombreuses fonctions dans l'organisme. La vitamine B12 assure une bonne division cellulaire et soutient le système immunitaire. La vitamine B12 contribue donc à la capacité de régénération de l'organisme et à une bonne immunité. De nombreuses affections peuvent être le signe d'une carence. Par ailleurs, la B12 stimule le métabolisme énergétique, libérant de l'énergie à partir des protéines, des glucides et des graisses que vous consommez dans le cadre de votre alimentation. Vous avez besoin de cette énergie pour accomplir vos tâches quotidiennes et vous sentir en forme.
Mais vous avez également besoin de cette énergie provenant de l'alimentation, que la B12 libère, pour le bon fonctionnement de votre cerveau et de votre système nerveux. Votre mémoire, votre capacité de concentration, vos facultés d'apprentissage, mais aussi certainement votre état d'esprit, dépendent d'un taux de B12 à la hauteur. Enfin, la B12 joue un rôle important dans la formation des globules rouges.
Les globules rouges transportent l'oxygène et le dioxyde de carbone entre les poumons et le reste du corps. Vos muscles - y compris le muscle cardiaque - ont désespérément besoin de cet oxygène pour fonctionner. En résumé, la B12 joue un rôle essentiel dans votre santé physique, mentale et émotionnelle.
La vitamine B12 et les aliments d'origine végétale
Comme la vitamine B12 se trouve dans les aliments d'origine animale, tels que la viande, le poisson, le lait et les œufs, les végétaliens risquent de souffrir d'une carence en B12. En tant que mangeur de viande, vous absorbez probablement plus que la quantité journalière recommandée par le Conseil de la santé.
Si vous mangez des aliments d'origine végétale, vous devez probablement prendre un supplément de B12. Je dis « probablement » dans les deux cas parce que je ne suis pas un médecin qui a examiné votre sang et que je ne vous connais pas. Il n'est pas acquis que les mangeurs de viande aient de bons niveaux de B12 et que les végétaliens n'en aient pas ! Par conséquent, si vous soupçonnez une carence, je vous recommande de consulter votre médecin traitant.
La carence en vitamine B12 chez les mangeurs de viande ou les végétariens
Les personnes qui mangent de la viande peuvent également souffrir d'une carence en B12. En fait, une mauvaise absorption est la cause la plus fréquente d'une carence en B12. La B12 est absorbée dans la dernière partie de l'intestin grêle, mais avant cela, elle doit passer par l'estomac. Le suc gastrique contient une substance importante: le facteur intrinsèque. Cette substance est nécessaire à l'absorption de la B12.
Le facteur intrinsèque est produit par la paroi de l'estomac. Si le corps ne produit pas suffisamment cette substance, parce que la paroi de l'estomac est endommagée, cela peut entraîner une carence en B12. De mauvaises habitudes alimentaires (café, alcool, excès de graisses, repas trop rapides, mauvaise mastication), un mode de vie malsain (tabac, stress, vie irrégulière), une infection bactérienne, une maladie auto-immune et certains médicaments peuvent être à l'origine de cette carence.
Acide gastrique
Les lésions de la paroi de l'estomac empêchant non seulement la production du facteur intrinsèque mais aussi celle de l'acide gastrique, les personnes qui en sont atteintes peuvent souffrir de divers maux d'estomac, notamment de brûlures d'estomac. L'acide gastrique est nécessaire pour tuer les bactéries et digérer correctement les aliments. L'acide gastrique décompose les morceaux de nourriture en petites particules. Vous en avez donc grandement besoin.
Un estomac sain peut y résister car la paroi de l'estomac est recouverte d'une épaisse couche de muqueuse gastrique. Mais lorsque celle-ci est endommagée, vous ressentez une sensation de brûlure. Les brûlures d'estomac peuvent avoir un impact considérable sur votre vie : sur votre santé et sur votre joie de vivre.
Un cercle vicieux
De nombreuses personnes prennent des antiacides pour lutter contre les brûlures d'estomac. Et bien que ces médicaments aient un effet de soulagement temporaire, parce qu'ils empêchent la production de suc gastrique, ils s'opposent également à la production de la substance susmentionnée, le facteur intrinsèque. Or, cette substance est indispensable à la production de B12.
Un cercle vicieux donc, dont on ne peut sortir qu'en faisant des choix conscients en matière d'alimentation, avec l'aide de son médecin. L'apport et l'absorption de vitamine B12 peuvent constituer un point de départ important de la conversation. En cas de carence en vitamine B12, il peut être judicieux de prendre un supplément de vitamine B12 en plus d'un mode de vie et d'une alimentation sains et équilibrés.
