3 minIngrédients:
- 1 patate douce
- 10 radis
- une poignée de noix de cajou
- un demi-brocoli
- un demi-verre de petits pois
- un demi morceau de tofu
- 1/4 de jus de citron et un zeste de citron
- un morceau de gingembre
- deux poignées de chapelure panko
- 1 cuillère à café d'épices cajun
- sel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- huile de tournesol
- Huile d'olive
- Farine
- 1 cuillère à café de sirop d'agave
- persil frais
Instructions:
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
- Coupez la patate douce en forme de frites. Ajoute 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café d'épices cajun et un peu de sel : mélange bien le tout et fais cuire 30 minutes au four.
- Coupez le brocoli en petits morceaux et lavez-le. Faites-le cuire pendant 3 minutes au cuit-vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante.
- Séchez le tofu avec un chiffon propre, coupez-le en petits cubes et faites-le frire dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 cuillères à soupe de farine et un peu de sel jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Faites chauffer les petits pois.
- Coupez les radis en petits morceaux et mettez-les dans un saladier avec les noix de cajou.
- Préparez une vinaigrette avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du jus de citron, du zeste de citron, 1 cuillère à café de sirop d'agave et du persil frais. Ajoutez la vinaigrette aux radis et aux noix.
- Râpez le gingembre et faites-le revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez les épinards et déglacez avec 1 cuillère à soupe de sauce soja.
- Servez le tout dans une grande assiette et ajoutez du ketchup et de la mayo végétalienne si vous le souhaitez.
Résultat :)
Un plat délicieux et sain, riche en fer!
