4 minLa vitamine B6 joue un rôle important dans la décomposition et la construction des acides aminés et des éléments constitutifs des protéines. Il s'agit également d'une vitamine polyvalente qui intervient entre autres dans la production de sang, la croissance, le système immunitaire et le système nerveux. La vitamine B6 est une vitamine hydrosoluble.
En outre, la vitamine B6 fait partie du puissant complexe B.
Formes de la vitamine B6
La vitamine B6 est également connue sous le nom de pyridoxine. Elle peut également se présenter sous forme de pyridoxamine ou de pyridoxal, ou être liée à un phosphate. Dans les suppléments, la vitamine est souvent liée au chlorure. Elle est alors également appelée chlorhydrate de pyridoxine. Les différentes formes sont interchangeables, mais agissent en fin de compte de la même manière dans l'organisme.
Chaque forme de vitamine B6 est absorbée par les cellules intestinales et transformée en pyridoxal. Ce dernier est transporté par le sang jusqu'au foie, où il est transformé en phosphate de 5-pyridoxal, une forme biologiquement active. Cette forme de vitamine B6 est active dans l'organisme.
L'absorption de la vitamine B6 à partir de l'alimentation est d'environ 75 %, sans différence majeure entre les formes. Avec un supplément, l'absorption est estimée à 95%.
La vitamine B6 et le magnésium fonctionnent bien ensemble. La vitamine B6 augmente l'absorption du magnésium dans l'organisme.
A quoi sert-elle?
La vitamine B6 a plusieurs fonctions dans l'organisme:
- Elle est nécessaire à la conversion des réserves de glucides en glucose. Le glucose assure la stabilité du taux de sucre dans le sang entre les repas.
- Elle est importante pour la transformation des graisses, qui assurent la transmission rapide des impulsions nerveuses
- Il joue un rôle dans la synthèse des protéines, ce qui est également important pour la peau.
- Il joue un rôle dans la formation des neurotransmetteurs.
- Elle soutient le système immunitaire
- Elle joue un rôle dans la production de cellules sanguines.
La vitamine B6 dans l'alimentation
La vitamine B6 se trouve dans la viande, les œufs, le poisson, les céréales, les pommes de terre, le lait, les noix et les légumes. La vitamine B6 est sensible à la lumière et à la chaleur. En outre, une grande partie de la vitamine B6 est perdue lorsqu'elle est bouillie dans l'eau.
Carence en vitamine B6
Les symptômes suivants permettent de reconnaître une carence en vitamine B6:
- Anémie
- Sensation de picotement dans les mains et les pieds
- Crampes musculaires et tremblements (y compris chez les bébés)
- Irritabilité, anxiété et insomnie
Excès de vitamine B6
L'utilisation à long terme de suppléments contenant plus de 21 milligrammes de vitamine B6 peut entraîner une neuropathie périphérique. Il s'agit d'un trouble du système nerveux qui peut provoquer des engourdissements, des picotements ou des douleurs nerveuses dans les mains et les pieds. Il n'est pas possible d'obtenir un excès de vitamine B6 par l'alimentation.
Quantité recommandée
Apport journalier recommandé pour les adultes:
- Femme adulte: 1,5 mg
- Femme enceinte: 1,8 mg
- En cas d'allaitement: 1,9 mg
- Homme adulte jusqu'à 50 ans: 1,5 mg
- Homme adulte à partir de 50 ans: 1,8 mg
Apport journalier recommandé pour les nourrissons, les jeunes enfants et les enfants:
- De 6 à 11 mois: 0,2 mg
- De 1 à 3 ans: 0,4 mg
- De 4 à 8 ans: 0,7 mg
- De 9 à 13 ans: 1,1 mg
- De 14 à 17 ans: 1,5 mg
La limite supérieure acceptable pour la vitamine B6 chez les adultes est de 12 milligrammes par jour.
Pour les enfants, ces limites sont légèrement inférieures:
- De 1 à 3 ans: 3,2 mg
- De 4 à 6 ans: 4,5 mg
- De 7 à 10 ans: 6,1 mg
- De 11 à 14 ans: 8,6 mg
- De 15 à 17 ans: 10,7 mg
Besoin d'un supplément de vitamine B6 ?
Les enfants en pleine croissance ont besoin d'un supplément de vitamine B6. Il en va de même pour les femmes pendant la grossesse et l'allaitement. Dans ce groupe cible, le risque de carence est plus élevé en raison des besoins accrus. En outre, la pilule contraceptive peut réduire le taux de vitamine B6 dans l'organisme et le tabagisme (ainsi que l'alcool et le café), mais aussi la cuisson des aliments, peuvent avoir un impact négatif.
