4 minLe cuivre est un oligo-élément essentiel qui joue un rôle important dans plusieurs fonctions de l'organisme. Le cuivre est nécessaire aux tissus sanguins, conjonctifs et osseux. En outre, le cuivre donne de la couleur à la peau et aux cheveux.
Formes de cuivre
On trouve deux principaux types de cuivre dans les aliments et les compléments alimentaires:
- le cuivre organique
- le cuivre inorganique.
Le cuivre organique est généralement mieux absorbé par l'organisme que le cuivre inorganique. Par exemple, le cuivre organique se présente sous la forme de bisglycinate de cuivre, une forme hautement biodisponible.
A quoi sert le cuivre?
Le cuivre remplit plusieurs fonctions importantes dans l'organisme, notamment:
- Production d'hémoglobine: le cuivre est essentiel à la formation de l'hémoglobine, la protéine des globules rouges qui transporte l'oxygène.
- Réactions enzymatiques: Le cuivre agit comme cofacteur pour de nombreuses enzymes impliquées dans les processus métaboliques, tels que la synthèse du collagène, la production d'énergie et la défense antioxydante.
- Immunité: il joue un rôle dans le maintien d'un système immunitaire sain.
- Couleur: sans cuivre, la mélanine ne se forme pas. La mélanine est le pigment qui donne la couleur aux cheveux et à la peau.
Le cuivre dans l'alimentation
Le cuivre se trouve dans des aliments tels que les légumes, les fruits, les abats, les céréales, les haricots et le cacao. Mais ce n'est pas tout, il existe d'autres sources alimentaires contenant du cuivre.
Carence en cuivre
Une carence en cuivre ne se produit pas normalement, mais les personnes âgées ont souvent une moins bonne capacité à absorber le cuivre contenu dans les aliments. Une grave carence en cuivre peut entraîner de l'anémie, une peau plus claire et de l'ostéoporose.
Excès de cuivre
Un excès de cuivre peut provoquer une irritation des intestins et des muqueuses.
Quantités recommandées
Apport journalier recommandé pour les adultes:
- Femme adulte: 0,9 mg
- Femme enceinte: 1,0 mg
- En cas d'allaitement: 1,3 mg
- Homme adulte: 0,9 mg
Apport journalier recommandé pour les nourrissons, les jeunes enfants et les enfants:
- De 6 à 11 mois: 0,3 mg
- De 1 à 2 ans: 0,3 mg
- De 3 à 5 ans: 0,4 mg
- De 6 à 9 ans: 0,5 mg
- De 9 à 13 ans: 0,7 mg
- De 14 à 17 ans 0,9 mg
En outre, l'EFSA a fixé les limites supérieures suivantes pour un apport journalier sûr en cuivre:
- 1 milligramme par jour pour les enfants âgés de 1 à 3 ans
- 2 milligrammes par jour pour les enfants âgés de 4 à 6 ans
- 3 milligrammes par jour pour les enfants âgés de 7 à 10 ans
- 4 milligrammes par jour pour les enfants âgés de 11 à 17 ans
- 5 milligrammes par jour pour les adultes
Besoin d'un supplément de cuivre?
Vous souffrez d'une carence en cuivre? Dans ce cas, il est recommandé de prendre un supplément de cuivre. En outre, certains facteurs affectent également le métabolisme du cuivre dans l'organisme. Il suffit de penser aux problèmes d'absorption (dans le cas de la maladie cœliaque), à une consommation trop élevée de zinc ou de suppléments de vitamine C.
