3 minEiwitten zijn voedingsstoffen die een grote rol spelen in het lichaam. Ze worden namelijk de "bouwstoffen" van het lichaam genoemd en zorgen onder andere voor de opbouw, reparatie en een goed functioneren.
Wist je dat 55% van de Nederlanders één of meerdere dagen per week geen vlees? Het is daarbij wel belangrijk dat je genoeg eiwitten binnenkrijgt, maar dat kan ook in plantaardige vorm!
In deze blog gaan we in op enkele van de beste plantaardige eiwitten, om je te helpen aan je eiwitbehoefte te voldoen zonder het eten van vlees.
Het Belang van Eiwitten
Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren, de bouwstenen van het lichaam. Ze zijn cruciaal voor de groei, spierherstel, immuunfunctie en het behoud van gezonde huid, haar en nagels. Het is essentieel om voldoende eiwitten binnen te krijgen, zelfs als je geen vlees eet.
Plantaardige eiwitbronnen
Er zijn verschillende plantaardige voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten. Hier zijn enkele van de meest voorkomende:
1. Peulvruchten
Bonen, linzen, kikkererwten en erwten zijn uitstekende bronnen van eiwitten. Ze kunnen worden gebruikt in soepen, stoofschotels, salades en zelfs als vleesvervangers.
2. Tofu en tempeh
Deze sojaproducten zijn veelzijdig en nemen gemakkelijk smaken op. Ze kunnen worden gebakken, gegrild, gestoofd of toegevoegd aan roerbakgerechten.
3. Noten en zaden
Amandelen, pinda's, chiazaad, hennepzaad en pompoenpitten zijn rijk aan eiwitten. Ze maken geweldige snacks of kunnen aan yoghurt, ontbijtgranen en smoothies worden toegevoegd.
4. Quinoa
Quinoa is een compleet eiwit en een geweldig alternatief voor rijst. Het kan worden gebruikt als bijgerecht, in salades of als vulling voor paprika's.
5. Groene bladgroenten
Groenten zoals spinazie, boerenkool en broccoli bevatten eiwitten naast een schat aan andere voedingsstoffen. Ze zijn ideaal voor salades en groene smoothies.
6. Seitan
Seitan, gemaakt van tarwegluten, is een uitstekende bron van eiwitten. Het heeft een stevige textuur en kan worden gebruikt in hartige gerechten.
7. Plantaardige yoghurt en melk
Er zijn veel zuivelvrije opties beschikbaar die zijn verrijkt met eiwitten, zoals amandelyoghurt, sojayoghurt en havermelk.
